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绿影背街巷飘出烧卖香

发布时间:2019-09-13 10:53:21 编辑:笔名

绿影背街巷 飘出烧卖香

都说“酒香不怕巷子深”,美食也是一样的道理,不管身处如何偏僻的角落,只要真材实料,香气诱人,总会吸引一大批忠实的食客。绿影新村可谓是芜湖吃货心中的“美食藏宝地”,经美食达人推荐,藏身于背街巷中的绿影汤包馆家的重油烧卖滋味很不错。

在大中王舞厅对面,找到了这家绿影汤包馆,小小的门面整洁干净,蒸笼上热气腾腾香味飘散,虽是寻常邻家小店的感觉,可是前来预定烧卖的食客络绎不绝,吃完还要打包带走,为什么烧卖这么受欢迎呢?点了一份重油烧卖(如图),咬上一口,面皮劲道,米饭咸香,说是重油,可是并不过于油腻,口感恰到好处。

据了解,这家店的主厨傅伟今年44岁,原来是芜湖市饮食服务公司的员工,他的父亲原先就是资深的白案师傅,可谓做面点也是“系出名门”。问及烧卖好吃有什么门道?憨厚的傅师傅笑着说:“烧卖是简单的面点,比起小笼汤包等来说,制作相对简单,想要好吃,关键就是要真材实料。”据他介绍,烧卖的馅选用全糯米添加猪后腿全瘦精肉为原料,盐、味精、糖、油等调味料的比例控制好,就能做出好滋味。有些人做烧卖为了节省成本,就采用糯米和大米混合为原料,这样米馅吃起来就没有那么有弹性,瘦肉丁要有无名指指甲盖那么大,吃起来才有满足感。


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